(Receta que también he publicado en Cocinapedia... junto con otras muchas que hemos publicado entre varias cooperantes).

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 onzas de chocolate para hacer a la taza (un poquito menos de media tableta normal)
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de nueces sin cáscara
  • 4 huevos
  • un sobrecito de levadura (tres cucharaditas, aproximadamente)
  • una pizquita de sal

Preparación:

Se pone a fundir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla. Mientras se funde, se sacan las nueces de la cáscara y se muelen pero no mucho, para que queden en trozos grandes. Se prepara un molde (engrasarlo con un poquito de mantequilla o aceite, y espolvorear muy ligeramente con una pizca de harina, o bien poner papel de estraza sobre el engrasado) y se precalienta el horno a unos 180º para que vaya cogiendo temperatura.

En este momento, mientras el chocolate y la mantequilla terminan de fundirse, se tamiza la harina mezclada con la levadura, y se reserva. En caso de terminar de fundir la mantequilla con el chocolate, se retiran del fuego; deben estar templados para cuando se haga la masa.

En una fuente se echan los 4 huevos, la pizquita de sal y el azúcar, y se baten juntos hasta que sale espuma; en ese momento se va agregando poquito a poco, y sin dejar de mezclar, la harina con la levadura. Una vez que tengamos una mezcla sin grumos, se añade el chocolate fundido con la mantequilla y ya templados, y cuando la mezcla quede homogénea, se agregan finalmente las nueces. Se mezcla todo bien y se vierte en el molde.

Se mete el molde en el horno y se cuece el preparado durante 30-35 minutos a fuego moderado-fuerte (entre 180º y 200º). Se sabrá que está listo el bizcocho cuando, al pincharlo con una aguja hasta el fondo del molde y sacarla de nuevo, ésta salga limpia.